デニッシュ食パンってすごく美味しいんですけれど、作るとなるとめちゃくちゃ手間がかかるんですよね。そこでお得意の〇〇風、デニッシュ風食パンと題しまして、冷凍パイシートを使ってある手軽にできるレシピを記したいと思います!


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冷凍パイシートで作るデニッシュ風食パンのレシピ


材料


・お好きな配合のパン生地 1斤分
 ~例~
・強力粉 250g
・ドライイースト 3g
・水or牛乳 165g 
・砂糖 30g
・バター 20g
・スキムミルク 10g
・塩 3g

・冷凍パイシート 1枚(100g)

・角食型


ベースとなるパン生地はお好みですが、僕は何もつけずに食べるのが好きなため、バターと砂糖を少し多めにするのをおすすめします。


よりデニッシュ感を出したい場合は冷凍パイシートを2枚使うと良いと思います。デニッシュ風食パンと称しているだけあって、あくまで風ですからね(笑)。


作り方


1. 材料を捏ねて1次発酵、もちろんホームベーカリーでもOK
2. 生地を2分割してベンチタイム15分・冷凍パイシートをある程度解凍しておく
3. 冷凍パイシートも2分割し、生地を伸ばして折り込んでいく
4. 周りから囲んで手前から三つ折り、向きを変えて伸ばして手前から三つ折り繰り返す
5. 4の工程を4・5回繰り返した後、丸めて型に入れてる
6. オーブンの発酵機能などを使い、型の8分目くらの高さになるまで2次発酵(目安30分)
7. 200度に余熱したオーブンで15分、180度に下げて15分焼いて完成!(180度30分でもいいですよ!)


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素人の所業なので、詳しい方はアレンジを加えてみてください。バターの風味が豊かで、何もつけなくても美味しくいただけます。トーストしても表面はサク、中はもちっと、美味美味。冷凍パイシートを折り込むだけでワンランクアップ、デニッシュ風食パンになるので、是非お試しください!